Ingredienti: 150 gr di carote - 250 gr di farina - 130 gr di zucchero - 3 uova intere - 1 cucchiaio di margarina una bustina di lievito per dolci - 10 amaretti - cannella
Mescolare le uova con lo zucchero.
Aggiungere la margarina.
Unire al composto la farina, amalgamare bene il tutto dopodiché aggiungere le carote tagliate finemente e gli amaretti sbriciolati.
Spolverizzare il tutto con un po' di cannella e versare il composto in uno stampo di circa 26 cm.
Cuocere in forno a 160 gradi per circa 35 minuti.
A piacere si possono aggiungere mandorle tritate sopra il composto prima della cottura, oppure dopo la cottura cioccolata fusa e granella di nocciole.
Buon appetito!
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