Ingredienti: 400 gr di cioccolato bianco - 350 gr di panna da montare - 150 gr di zucchero - farina q.b. - 4 uova intere - 3 cucchiai di cacao in polvere amaro - 1 bicchiere di latte tiepido - 1 bustina di lievito vanigliato
Ingredienti per la crema: 300 ml. di latte - 3 cucchiai di zucchero - 1 cucchiaio di farina - stecca di vaniglia o scorza di limone - 100 gr di cioccolato. bianco
Ingredienti per decorare: granella di nocciole.
Dalla sua decorazione sembra un ricamo di un vestito ottocentesco ed è molto carina da presentare in occasioni speciali!
Per prima cosa si fa sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e si lascia raffreddare.
Si monta la panna, e qualche cucchiaio lo si mette nel cioccolato bianco sciolto in modo da rendere il composto liscio e denso.
Si sbattono le uova con lo zucchero sino a montarle.
Si incorpora il cacao amaro, il bicchiere di latte e la farina q.b., finché col cucchiaio lasciando cadere un po' di composto si forma "un riccioletto" che rimane a galla.
Poi si incorpora il lievito.
Si imburra e si infarina uno stampo grande di 26 cm e si cuoce per 30 minuti a 180 gradi. Si lascia raffreddare.
Si prepara la crema pasticcera e si aggiunge il cioccolato bianco per intero alla crema calda.
Si fa raffreddare il tutto.
Si taglia il pan di spagna e si farcisce; sopra si cola la glassa al cioccolato bianco; con la siringa a boccuccia lunga si decora con la panna e si spolvera con la granella.
Bon appetit!
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