Ingredienti: 250 gr di farina gialla (quella di mais per la polenta) - 250 gr di farina bianca - 300 gr di zucchero - 100 gr di burro fuso - 3 uova - 1/2 bicchiere di latte - scorza grattugiata di 1 limone - 1 pizzico di sale - 1 bustina di vanillina - 1 bustina di lievito.
A piacere, oltre agli ingredienti sopra descritti, si può aggiungere all'impasto uvetta, cioccolato a pezzetti, farina di cocco, noci, nocciole.
Semplicissima da fare.
Si setacciano le farine insieme al lievito, si sbattono le uova con lo zucchero, si aggiunge il burro fuso, la scorza grattugiatam, il pizzico di sale, la vanillina, gli altri ingredienti a piacere, si mescola bene, si aggiunge pian piano le farine ed il latte.
Si unge poi la placca del forno con del burro, la si ricopre di carta da forno, si stende bene l'impasto e si cuoce a 180°C. per un'ora circa.
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