Ingredienti: 250 gr di noci - 250 gr di burro - 250 gr di zucchero - 100 gr di cioccolato fondente da copertura - 2 uova - 1 Pan di Spagna - 1 bicchiere scarso di latte - 200 ml di panna da montare.
Tritare grossolanamente i gherigli di noci.
Far fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
Sbattere il burro con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso, i tuorli d'uovo e le chiare sbattute a neve.
Mescolare bene tutti gli ingredienti tra loro fino ad ottenere una crema omogenea; se dovesse risultare troppo densa, stemperarla con un po' di latte (la consistenza deve essere quella di una mousse).
Tagliare il Pan di Spagna in 3 dischi orizzontali e farcirne due con la crema di noci; quindi coprire con il terzo disco e cospargere la torta con la panna.
Mettere in frigo e servire dopo almeno 8 ore.
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