Ritagliare dai dischi di pasta sfoglia 2 rettangoli, bucherellarli con una forchetta e cospargerli di zucchero semolato, ribucherellare di nuovo e cuocere su carta da forno a 180-190°C. per circa 15 minuti.
Preparare la crema chantilly allo zabaione montando con le fruste elettriche i tuorli con i 6 cucchiai di zucchero, aggiungere i 6 cucchiai di vino Marsala e montare di nuovo.
Trasferire la crema su un leggero bagnomaria in ebolizione e amalgamare con una frusta a mano fino a che la crema non veli la frusta.
Aggiungere i fogli di gelatina precedentemente ammollati in acqua fredda e sciolti in 2 cucchiai di acqua calda, mescolare bene.
Aggiungere la panna semimontata.
Mescolare e mettere in frigo per circa 2 ore a rapprendere.
Comporre la torta diplomatica alternando uno strato di pasta sfoglia, crema chantilly allo zabaione, fette di Colomba leggermente bagnate con uno sciroppo al Marsala (far bollire in un bicchiere di acqua 3 cucchiai di zucchero fino a che si formi lo sciroppo denso, aggiungere 1 o 2 cucchiai di vino Marsala), ancora chantilly allo zabaione e per terminare con l'ultimo strato di sfoglia, cospargere di zucchero a velo e decorare a piacere.

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