Torta cheese cake alle ciliegie

Portata: Dolci » Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia
Preparazione e cottura: 6 ore
Pubblicata il: 23/07/2011
Regione: (...nessuna...)
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- Autore: Ciambella
- Le sue ricette

Ingredienti

Ingredienti per la farcia cheese cake: 500 gr di formaggio Philadelphia - 200 gr di zucchero a velo -2 cucchiai di amido di mais - 400 ml di panna fresca - 1 limone.
Ingredienti per la base: 1 disco di pan di spagna, cioè la metà di un pan di spagna di 26 cm di diametro.
Altri ingredienti: 500 gr di marmellata di ciliegie (fatta da me) - 12 ciliegie fresche - 100 ml di panna montata per decorare.

Preparazione

Preparare la farcia cheese cake. Mescolare il formaggio Philadelphia con la buccia grattugiata e il succo del limone, aggiungere lo zucchero e l'amido, amalgamare bene.
Aggiungere la panna montata al composto e mescolare bene con delicatezza, mettere l'anello per torte al disco di pan di spagna, versare metà crema cheese cake e metterla in freezer ad indurire solo per spalmarci meglio la marmellata, per circa 2 ore.
A questo punto spalmare circa 250 gr di marmellata di ciliegie sulla farcia, rimettere in freezer per altre 2 ore.
Versare l'altra metà di farcia cheese cake sopra la marmellata e rimettere di nuovo in freezer per altre 2 ore.
Ricoprire la torta con la restante marmellata, togliere l'anello alla torta e decorare la superficie con ciuffetti di panna montata e ciliegie fresche.