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Torta beach tennis

Torta beach tennis
  • Portata: Dolci » Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia
  • Pubblicata il: 18/08/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: pan di spagna di 6 uova - bagna di 150 gr. di acqua e 75 zucchero - liquorino al cioccolato - chantilly allo zabaione - 6 tuorli con 150 gr. di zucchero - 45 gr di amido di mais - 15 cucchiai di Marsala - panna montata - foglio di MMF.

Preparazione

Questo sport impazza sulle nostre spiagge e questi sono due dei miei uomini impegnati in un testa a testa. La torta era per mio marito per il suo compleanno.

Sono partita da un pan di spagna di 6 uova.
L'ho tagliato a metà e bagnato con una bagna di 150 gr. di acqua e 75 zucchero e con un liquorino al cioccolato
Prima mi ero già preparata questa chantilly allo zabaione.
Con lo sbattitore elettrico ho lavorato 6 tuorli con 150 gr. di zucchero, 45 gr di amido di mais direttamente in un pentolino di acciaio fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Ho aggiunto 15 cucchiai di Marsala

Una volta freddo ho aggiunto la panna montata con questo risultato.
ho farcito la torta (nello stampo in cui avevo cotto il pan di spagna e foderato di pellicola) e messa in frigo tutta la notte. Al mattino l'ho cosparsa con la crema restante ( se non ne rimane uso la panna), ho messo il foglio di MMF.
decorato i bordi con panna azzura come l'acqua del mare
ho aggiunto poi i decori sempre in mmf: mio marito e mio figlio (ho dimenticato di colorare i capelli!)
le racchette
la sabbia
l'interno

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