Ingredienti per l'impasto della torta: 4 uova - un pizzico di sale - 150 gr di zucchero - 130 gr di farina - 100 gr di cioccolato fondente - 1 bustina di vanillina - rum
Ingredienti per la farcitura: 2 uova - 75 gr di zucchero - 25 gr di farina - 100 gr di cioccolato fondente - 250 gr di latte
Ingredienti per la glassa: 200 gr di zucchero a velo - 4 cucchiai d'acqua, circa.
Si fa una torta tipo Pan di Spagna con le uova intere, un pizzico di sale, lo zucchero, la vanillina e si comincia a sbattere con il mixer.
Quando raggiunge una certa consistenza si aggiunge il cioccolato fuso e si continua a sbattere.
Una volta bene amalgamato si mette la farina e si amalgama con il cucchiaio di legno fino a che tutto sia ben incorporato.
Si versa il composto in una teglia imburrata e infarinata e si mette in forno caldo a 210°C. per 20-25 minuti.
Si prepara la farcitura con 2 tuorli d'uovo, lo zucchero, la farina, il cioccolato fuso e il latte, si mette sul fuoco a fuoco basso e si mescola in continuazione fino a quando diventa cremosa, quanto basta per essere spalmata.
Si apre la torta in 2 dischi, si bagna con il rum e si farcisce con questa crema, si copre la torta con l'altro disco, si bagna con poco rum e si glassa con la ghiaccia all'acqua
...pare abbia riscosso un notevole successo!
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