Ingredienti: 4 uova - 1 tazza di farina tipo '00' - 1 tazza di zucchero - 2 tazze di farina di cocco - 1/2 tazza di latte - 1/2 tazza di olio di semi - 1 bustina di lievito per dolci - 1 bustina di vanillina - crema spalmabile al cacao e nocciole q.b.; - burro e farina per la teglia
(per le misurazioni utilizzare una tazza da 250 ml).
In una terrina sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere piano il latte freddo e l'olio, senza smettere di sbattere.
Aggiungere quindi la farina di cocco, amalgamare, quindi aggiungere, facendoli scendere piano da un setaccino, la farina tipo '00' con il lievito e la vanillina, facendo attenzione che non si formino grumi.
Preriscaldare il forno a 180 gradi C, imburrare e infarinare una teglia tonda dai bordi alti e trasferirvi l'impasto.
Cuocere a meta' forno per un'ora circa badando che la torta non indurisca troppo o non si colorisca troppo in superficie.
Sfornare e lasciar raffreddare, qundi sformare e spalmare tutta la superficie con abbondante crema spalmabile al cacao e nocciole, infine spolverizzare di farina di cocco. SLURP!!!
Una variante per i golosoni:
Tagliare la torta a metà orizzontalmente e farcirla con la crema spalmabile al cacao e nocciole.
Ricomporre le due meta' e procedere come sopra.
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