Ingredienti: 200 gr. di farina - 100 gr. di fecola di patate o di frumina - 100 gr. di margarina o burro - 170 gr. di zucchero - 150 gr. di cioccolato fondente - 3 uova intere piu' 3 albumi - 2 dl. di latte - una bustina di lievito - una bustina di vanillina - 300 gr. di zucchero a velo.
Setacciate la farina, la fecola e il lievito e teneteli da parte.
Mettete la margarina(o il burro) in una terrina, unitevi lo zucchero e lavorate bene il composto, quindi aggiungete i tuorli d'uovo e lavorate fino ad ottenere una crema.
Montate a neve fermissima tre albumi e teneteli da parte.
Mettete il cioccolato in una casseruola con il latte e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Unite alla crema il cioccolato fuso la farina setacciata e amalgamate molto bene.
Per ultimi, amalgamate i tuorli montati a neve.
Ungete con un po' di burro uno stampo (possibilmente a cerchio apribile) e riempitelo con il composto, livellatelo e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un'ora, sfornate la torta e fatela raffreddare.
Nel frattempo, montate a neve fermissima gli altri 3 albumi con meta' dello zucchero a velo e alla fine unite il restante zucchero a velo continuando a montare gli albumi.
Mettete il tutto in una tasca da pasticcere e decorate la superficie della torta, coprendola bene(fatelo artisticamente, risultera' bellissima!).
Ponetela di nuovo in forno tiepido e lasciatela fino a che la meringa non si sara' rassodata.
Se volete, potete spolverarla con granella di nocciole, o scagliette di cioccolato, o perline di zucchero... sbizzarritevi: e` una torta d'effetto, oltre che buona.
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