Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Torta 40 anni

Torta 40 anni
  • Portata: Dolci » Torte con panna, yogurt, ricotta, Philadelphia
  • Preparazione e cottura: 3 ore
  • Pubblicata il: 18/08/2009
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 57656

Ingredienti

Ingredienti per il Pan di Spagna: 12 uova - 300 gr di zucchero - 320 gr di farina.
Ingredienti per la crema chantilly al cioccolato: 3 tuorli - 3 cucchiai di zucchero - 3 cucchiai scarsi di farina - 3 bicchieri di latte - 3 cucchiaini di rum - 200 gr di panna montata - 150 gr di cioccolato fondente.
Ingredienti per la bagna: 3 bicchieri di latte intero - 3 cucchiaini di rum - 2 cucchiai di zucchero.
Ingredienti per la decorazione: 800 gr di panna montata - fragole fresche.

Preparazione

Preparare il pan di spagna montando per non meno di 20 minuti le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata e amalgamare con movimenti dal basso verso l'alto.
Io con queste dosi ho preparato due pan di spagna in due stampi uguali di forma rettangolare.
Infornare a 170-180°C. per circa 40 minuti.
Lasciare raffreddare e sfornare su un vassoio.

I pan di spagna si possono preparare il giorno prima, così ci si avvantaggia con i tempi.
Prepariamo la crema chantilly al cioccolato. In una pentolina montare con una frusta a mano i tuorli con lo zucchero,aggiungere il rum e mescolare di nuovo, aggiungere la farina e amalgamare, versare i bicchieri di latte e portare sul fuoco fino ad ebollizione per ottenere la cremositàdesiderata.
Lasciare raffreddare e poi aggiungere la panna ben montata.
Tritare grossolanamente con un coltello il cioccolato fondente e amalgamarlo alla chantilly, metterla in frigo a rassodare.

Tagliare ogni pan di spagna a metà per poterlo poi farcire, con una formina di carta ritagliare da ognuno il numero scelto, in questo caso il 4 e lo 0.
Bagnare ogni foglio di pan di spagna con la bagna ottenuta scaldando il latte, lo zucchero e rum.
Farcire le basi dei numeri con la chantilly al cioccolato e ricoprire con l'altro pan di spagna.
Ricoprire le torte con un velo di panna montata.
Posizionare al centro dei numeri, nello spazio destinato al "buco del numero", le fragole fresche lavate ed asciugate.
Ricoprire la torta con decori di panna montata a proprio piacimento.
Posizionare le candeline.

  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico
  • Condividi con Facebook
  • Condividi con Twitter
  • Condividi con LinkedIn
  • Condividi con Pinterest