Torri di bon bon al cocco con crema di burro al limone

Versate in una ciotola il cocco disidratato, aggiungete lo zucchero, gli albumi e il resto degli ingredienti per l'impasto.
Iniziate quindi ad amalgamare per bene tutti gli ingredienti, fino a raggiungere una buona compattazione, se necessario, aggiungete qualche goccia di latte.
Una volta terminato, ponete l'impasto a riposare in frigo per circa due ore.
Trascorso questo tempo, riprendete l'impasto e su una placca da forno, formate delle palline della grandezza di una noce.
Cuocete in forno pre-riscaldato a 180°, per 12 minuti circa, in modo che i dolcetti risultino leggermente colorati.
Trascorso il tempo, sfornate e lasciate raffreddare, prepariamo intanto la crema: lavorate il burro morbido con lo zucchero al velo e la scorza del limone.
Unite infine il succo e lavorare fino a che la crema risulti omogenea.
Farcite i bon bon ed accoppiateli.
Sciogliete il cioccolato a bagno-maria o al microonde e versatelo sui dolcetti

Buon appetito.