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Tonnarelli crostacei e radicchio

Tonnarelli crostacei e radicchio
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 25 minuti
  • Pubblicata il: 22/09/2002
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3463

Ingredienti

Ingredienti: per 6 persone: tonnarelli gr 500 oppure taglierini all?uovo gr 250 - radicchio di Chioggia 1 cespo - 6 gamberi freschi - 6 scampi medi freschi - 1 spicchio d?aglio - peperoncino - sale - olio

Preparazione

Lavare bene il radicchio e ridurlo in listerelle sottili. Farlo appassire in una padella (capace poi di accogliere anche la pasta dopo cotta) in un velo d?olio, con l?aglio sbucciato e il peperoncino (se possibile fresco). Aggiungere i crostacei lavati ma non sgusciati e far cuocere per qualche minuto, sfumando con vino bianco secco . Attenzione a non fare un condimento troppo tirato. Cuocere la pasta al dente, scolarla e saltarla con il condimento, nella stessa padella, per un paio di minuti, aggiustando di sale se necessario. (Se la pasta e' all?uovo, ungerla con un filo d?olio prima di versarla nella padella, affinche' la pasta non assorba eccessivamente il condimento). Servire dalla padella e accompagnare con ottimo vino bianco da pesce

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