Tritare finemente gli amaretti, bagnarli con il rum e mescolare bene con le mani per inumidire la polvere di biscotto.
Spezzettare grossolanamente con un coltello una tavoletta del cioccolato fondente.
Montare i tuorli con lo zucchero, unire il mascarpone, amalgamare bene.
Aggiungere la panna montata non zuccherata.
Sciogliere in un cucchiaio di acqua la gelatina e unirli alla crema di mascarpone.

In una pirofila comporre il tiramisu'.
Iniziare dalla base coprendo il fondo della pirofila con gli amaretti e rum, cospargere del cioccolato tritato.
Continuare con uno strato di crema, ancora amaretti e rum, cioccolato tritato per finire con un ultimo strato di crema al mascarpone.
Sulla superficie cospargere ancora amaretti e rum, cioccolato tritato e decorare con la panna montata a vostro piacimento.

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