Ingredienti: 1/2 Kg di mascarpone - 3 uova di media grandezza - biscotti savoiardi - 200 gr di cioccolato fondente grattugiato - 120 gr di zucchero a velo - 6 tazzine di caffè allungato con acqua fino a reggiungere 1/5 di litro - cacao in polvere
Montate a neve ferma gli albumi delle tre uova; sbattere a crema i tuorli con lo zucchero; amalgamare bene il mascarpone, i albumi montati e la crema di tuorli e zucchero; mettere in una teglia rettangolare di vetro un leggerissimo stratodi crema; disporre il primo strato di savoiardi, bagnateli con il caffè, poi coprire con un po' di crema, poi spolverare con cioccolato; ripetere gli strati terminando con la crema; livellate la crema con una spatola bagnata e spolverare con il cacao; mettere in frigo per qualche ora.
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