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Timballo di polenta in besciamella

Timballo di polenta in besciamella
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  • Portata: Primi » Timballi e sformati di primi
  • Pubblicata il: 30/11/2005
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4-5 persone: 4 piatti di polenta avanzata - 100 gr di pancetta - burro - olio extravergine d'oliva - mozzarella - salvia - 40 gr di funghi secchi - parmigiano - sale - besciamella (dosi per 1/2 lt di latte)

Preparazione

Mettere a bagno in acqua molto calda i funghi.
Saltare la pancetta in un po' di olio insieme alla salvia.
Aggiungere la polenta tagliata a cubetti e far insaporire.
Strizzare e saltare i funghi in un po' di olio.
Ungere una pirofila con del burro, mettere polenta con pancetta, mozzarella, funghi, besciamella, parmigiano grattugiato, e continuare con gli ingredienti, terminando con besciamella parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro.
In forno per 30 minuti o fino a doratura.

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