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Timballo di broccoli e salsicce

Timballo di broccoli e salsicce
  • Portata: Contorni » Timballi e sformati di contorni
  • Preparazione e cottura: 40 minuti
  • Pubblicata il: 20/05/2012
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 600 gr di broccoletti (broccoli romani) - 2 salsicce belle grosse, fresche - olio extravergine d'oliva - 2 spicchi d'aglio - peperoncino a piacere - burro fuso per ungere lo stampo - 230 gr di pasta brisè - 80 gr di emmenthal.
Occorrente: uno stampo per budino o bavarese.

Preparazione

Bollire le salsicce, bucherellandole, e gettando via l'acqua (e il grasso) di cottura. Spellarle e tagliare la polpa a pezzetti.
Lessare i broccoletti in acqua bollente leggermente salata. Scolarli al dente.



Soffriggere in un po' di olio extra gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a metà e un pezzetto di peperoncino, quantità a piacere. Aggiungere i broccoletti sgocciolati e tagliati a pezzetti e i pezzetti di salsiccia lessata. Salare e far insaporire bene.
Ungere lo stampo con del burro fuso.


Stendere la pasta brisè (o acquistarla già pronta e stesa), rivestire lo stampo tagliando la parte eccedente. Impastare la parte eccedente ed ottenere un piccolo disco, che servirà da "tappo" per coprire il ripieno.
Versare i broccoletti e salsicce nello stampo rivestito con la pasta brisè.


Aggiungere l'emmenthal a pezzetti, poi piegare i bordi della pasta sopra il ripieno, mettere il piccolo dischetto fatto con la pasta avanzata sopra al ripieno, al centro, e premere leggermente per farlo aderire bene.
Cuocere a 200°C per 25 minuti circa o sino a che il timballo sia leggermente colorato.


Attendere qualche minuto prima di sformarlo nel piatto di portata.



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