Ho unito la mollica di pandoro tritata finemente alla crema ganache al cioccolato (sciogliere il cioccolato nella panna liquida calda) e ho amalgamato bene: si deve ottenere un composto abbastanza malleabile.
Ho messo il composto in freezer per circa 6-7 minuti in modo da poterlo maneggiare.
Sporcandomi le mani di cacao amaro in polvere, ho modellato i tartufi e li ho rotolati nel cacao in polvere,li ho messi nei pirottini.

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