Ingredienti: 50 ml di panna liquida - 150 gr di cioccolato fondente - 200 gr circa di mollica di pandoro - cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
Ho unito la mollica di pandoro tritata finemente alla crema ganache al cioccolato (sciogliere il cioccolato nella panna liquida calda) e ho amalgamato bene: si deve ottenere un composto abbastanza malleabile. Ho messo il composto in freezer per circa 6-7 minuti in modo da poterlo maneggiare.
Sporcandomi le mani di cacao amaro in polvere, ho modellato i tartufi e li ho rotolati nel cacao in polvere,li ho messi nei pirottini.