(ma che bontà...)
Ingredienti: 500 gr di farina '00' - 150 gr di strutto - 200 gr di mandorle con la pelle - 250 gr di acqua - 1 cubetto di lievito di birra - 7 gr di pepe nero - 15 gr di sale.
Per prima cosa tritare le mandorle.
Introdurre nell'impastatrice tutti gli ingredienti, facendo attenzione ad aggiungere l'acqua poco alla volta in modo da ottenere un impasto bello sodo.
Lavorare per almeno 10 minuti.
Far lievitare per 30 minuti.
Dall'impasto creare tanti cilindretti, di circa 8-10 cm, unirli tra loro e creare dei piccoli fiocchetti.
Disponeteli su una placca foderata con della carta da forno.
Infornare per 15 minuti a 200 gradi (il forno deve essere ben caldo).
Quando saranno cotti tutti, ammassateli tutti insieme e tostateli nel forno a 160 gradi per circa 15 minuti.
Aspettere che si raffreddino e gustarli, accompagnati da un buon bicchiere di vino...
Ottimi come aperitivo.
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