Ingredienti: 350 gr di tagliolini freschi - ricotta affumicata (di pecora) - 150 gr di pomodori secchi - aglio - basilico - aceto bianco - olio extravergine d'oliva - sale - polvere di peperoncino
Mettere i pomodori in acqua bollente acidulata con pochissimo aceto bianco per qualche minuto;
- scolare e tritare i pomodori e friggerli con olio aglio e polvere di peperoncino (se i pomodori sono gia' piccanti evitare il peperoncino);
- aggiungere un po' di acqua bollente, del basilico, sale ed una spolverata di ricotta grattugiata;
- lessare i tagliolini in abbondante acqua salata e bollente, scolarli al dente e tuffarli nella salsa leggermente addensata, spadellare la pasta, aggiungere altra ricotta grattugiata e servire.
Accedi
