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Tagliolini al sapore di mare

Tagliolini al sapore di mare
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 14/06/2010
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 2525

Ingredienti

Ingredienti: 400 gr di tagliolini all'uovo - 300 gr di calamaretti - 16 code di gamberoni - 100 gr di pisellini surgelati - 3 pomodori maturi - 2 scalogni - 1 peperoncino - olio extravergine d'oliva - sale - pepe.

Preparazione

Pulire i calamaretti e lavarli, lavare i gamberoni, lavare i pomodori e inciderli sopra a croce, quindi sbollentarli qualche secondo per togliere la buccia.
Lessare, in acqua bollente salata, i pisellini per circa 10 minuti, scolarli e passarli sotto l'acqua fredda per mantenere il colore.
In una larga padella fare rosolare gli scalogni tritati in olio e peperoncino, unire i calamaretti i pomodori privati della buccia e tagliati a dadini, salare, pepare e far cuocere qualche minuto; aggiungere i pisellini scolati, i gamberoni e far insaporire il tutto per qualche minuto.
Lessare i tagliolini al dente in abbondate acqua salata, scolarli e rovesciarli nella padella con il sugo, mescolare e servire a piacere con una spruzzata di prezzemolo.

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