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Tagliolini al granchio

Tagliolini al granchio
  • Portata: Primi » Pasta all'uovo
  • Preparazione e cottura: 20 minuti
  • Pubblicata il: 31/05/2003
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 3687

Ingredienti

(cottura 10 min.)
Ingredienti per 2 persone: 150 gr. di tagliolini all'uovo - una confezione di polpa di granchio sgocciolata o del granchio lessato e pulito - olio di semi - 1 spicchio d'aglio pulito - un po' di vino bianco - prezzemolo tritato - sale e pepe - un po' di peperoncino in polvere.

Preparazione

In una padella con un po' di olio fate soffriggere l'aglio e poi levatelo.
Aggiungete la polpa di granchio strizzata, il prezzemolo, sale, pepe, peperoncino e sfumate con il vino bianco.
A parte cuocete i tagliolini per 3/4 di cottura.
Scolateli e metteteli nella padella con il sugo e un po' d'acqua di cottura e fateli andare a fuoco vivo fino a terminare la cottura.
Spolverizzateli con un altro po' di prezzemolo e serviteli ben caldi, accompagnandoli, magari, a un buon Pinot grigio fresco.

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