Dosi per 2 persone.
Ingredienti per la pasta: 2 uova - 100 gr di farina '00' - 100 gr di farina di semola - 1 pizzico di sale.
Ingredienti per il sugo: 100 gr di robiola - 300 gr di funghi misti con porcini (io uso quelli surgelati, in busta) - sale - olio.
Preparate le tagliatelle mettendo a fontana le farine mescolate assieme, unite le uova sbattute con un pizzico di sale.
Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed elastico, lasciate riposare circa 15 minuti.
Procedete poi a tirare la sfoglia dello spessore che più vi piace (personalmente le preferisco non troppo sottili) e quindi tagliate le tagliatelle.
Mettete in una padella un filo d'olio, aggiungete i funghi misti affettati, salate e lasciate andare per 10-15 minuti.
A cottura quasi ultimata aggiungete la robiola, se serve allungate con un po' di latte, e mescolate fino a quando non si sarà trasformata in una bella cremina.
Nel frattempo cuocete le tagliatelle al dente, scolatele, e saltatele in padella per farle insaporire... e voilà!!
Semplici e veloci da fare, ma davvero gustose da mangiare... provare per credere!
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