Ingredienti per 4 persone: 4 fettine di tacchino - pochissimo olio - una noce di burro - un cucchiaio di panna acida - sale
Ingredienti per la marinata: 3 cucchiai d'olio d'oliva - cipolla affettata sottilmente - 2 spicchi d'aglio - peperoncino - mezzo bicchiere di succo di limone
- Marinare per 2 ore le fettine di tacchino disponendole in un recipiente con l'olio, la cipolla tagliata sottilmente, gli spicchi d'aglio tagliati a fettine ed il succo di limone;
- ogni tanto girare le fettine;
- dopo 2 ore, sgocciolarle ed asciugarle;
- scaldare in padella poco olio ed una noce di burro e cuocere le fettine di tacchino per alcuni minuti, regolando di sale;
- mettere da parte la carne, togliere dalla padella l'olio ed il burro avendo cura di non buttare la glassatura formatasi durante la cottura;
- aggiungere in padella la panna, un cucchiaio del liquido di marinata e far andare sulla fiamma per pochi secondi in modo da sciogliere la glassatura rimettere la carne per farla scaldare di nuovo per pochi secondi e servire.
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