Ingredienti: Due fette spesse di pane napoletano - prosciutto crudo dolce - un uovo - caciotta fresca - sale - olio
In una padella anti-aderente cuocere l'uovo in poco olio, salando l'albume a fine cottura; adagiare due fettine di prosciutto su una fetta di pane, mettere sopra il prosciutto due fettine sottili di caciotta fresca, e disporre con una paletta l'uovo cotto in padella; coprire con l'altra fetta. Un vino rosso neanche tanto invecchiato ma di carattere per chi ama questa bevanda; un buon succo d'arancia rossa oppure una dissetante bevanda allo sciroppo di amarena
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