Mistercarota.com
Ricette di cucina per chi ama cucinare

Sugo vegetariano

Sugo vegetariano
  • Portata: Salse » Salse salate
  • Preparazione e cottura: 1 ora
  • Pubblicata il: 08/06/2003
  • Regione: (...nessuna...)
  • Click: 5734

Ingredienti

Ingredienti 1 kg tra cipolle carote e sedano - 1 barattolo di pelati o di passata di pomodoro - sale marino - pepe macinato - 1 spicchio di aglio pulito - 1 dado da brodo - 1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva - peperoncino (facoltativo) - un goccio di vino bianco secco

Preparazione

Tritate le cipolle e fatele soffriggere in una casseruola con l'olio e lo spicchio d'aglio.
Togliete l'aglio e aggiungete il sedano e le carote preventivamente tritati (lo faccio con il robot da cucina, è più veloce), fate insaporire e sfumate poi con un po' di vino bianco.
Aggiungete il dado (o sale se preferite), il pepe, il peperoncino e la passata di pomodoro o i pelati frullati.
Fate cuocere per 45 minuti a fuoco basso e pentola coperta, mescolando di tanto in tanto e aggiustando di sale all'occorrenza.
È un sugo "povero" ma gustosissimo, adatto ad ogni tipo di pasta.

  • Aggiungi questa ricetta alle tue preferite
  • Download ricetta in formato PDF
  • Stampa questa ricetta
  • Invia questa ricetta ad un amico