Ingredienti: 500 gr di panna - 300 gr di gelato al cioccolato - 500 gr di gelato allo zabaione - 125 gr di cioccolato fondente - amarene candite - Pan di Spagna - liquore al mandarino
Occorrente: una paletta di metallo per amalgamare - uno stampo rettangolare di metallo
Mettere lo stampo in freezer per farlo congelare;
- montare la panna insieme allo zucchero;
- amalgamare delicatamente 350 gr di panna al gelato allo zabaione e 150 gr di panna al gelato al cioccolato;
- mettere nel freezer quanto basta per per fare rassodare;
- rivestire il fondo e le pareti dello stampo con il gelato allo zabaione-panna;
- attaccare alle pareti ed al fondo le amarene condite e il cioccolato tritato;
- versare al ventro il gelato al cioccolato-panna quanto basta per raggiugnere il bordo superiore dello stampo;
- ritagliare il Pan di Spagna per formare un coperchio per lo stampo, bagnarlo con il liquore e coprire lo stampo;
- mettere in freezer per far rassodare;
- per sformare bagnare con acqua appena tiepida le pareti dello stampo e capovolgere sul piatto di portata.
Accedi
