Ingredienti per 4 persone: 800 gr di spinaci - 200 gr di formaggio olandese - olio extra vergine d'oliva - sale
Pulite e lavate bene gli spinaci; scolarli ma non completamente e lessarli in una pentola senza acqua ed a fiamma bassa; appena cotti scolarli, strizzarli e versarli in una capace padella con olio ed il formaggio olandese a cubetti ed alzare la fiamma; mescolarli continuamente finché non saranno diventati... filanti.
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