Ingredienti per 4 persone: 4 spigole medie - prezzemolo - origano - 250 gr di pomodori pelati tritati - spicchi d'aglio - olio extra vergine d'oliva - sale - pepe
In una capace casseruola disporre le spigole, un po' d'olio, lo spicchio d'aglio, i pelati tritati, una spolverata di origano; aggiungere acqua fino a coprire i pesci e mettere sulla fiamma bassa; controllare la cottura e se necessario aggiungere altra acqua; appena cotto spolverare di prezzemolo tritato.
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