Ingredienti per 4 persone: molte code di gamberi - 400 g di scamorza affumicata - 1 ciuffo di rucola - aceto bianco o aromatico - olio extravergine d'oliva - sale.
Questa è una ricetta che pubblicai alcuni anni fa' su MisterCarota: ora l'ho un po' modificata. Anni fa', dopo averla pubblicata, la vidi insieme ad altre mie ricette su un sito di un ristorante di un hotel di Rimini nord: l'avevano copiata per intero senza chiedermi nulla e senza aggiungermi il link (ancora conservo copia della pagina con le ricette rubate :) La cosa buffa è copiarono anche la frase che si trova in fondo alla ricetta: "Mister Carota (ora Claudio Palma) si rende conto che..."
Ora la pagina nel sito di quest'hotel non è più sul Web: meglio per loro ;-)
Tagliare il formaggio formando dei quadrati.
Infilare negli spiedini un gambero, qualche foglia di rucola, il formaggio, poi un gambero, la rucola... etc.
Disporre gli spiedini della teglia da forno, bagnarli con dell'aceto (a piacere), regolare il sale, aggiungere un po' di olio e se piace dell'aneto o dell'origano o del prezzemolo tritato.
Passare in forno per 5 minuti, massimo 10 minuti, a forno molto caldo (190-200 gradi)
(Claudio Palma si rende conto che l'accostamento pesce-formaggio non è dei più felici ma invita a provare questa ricetta).
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