Ingredienti per 4 persone: 16 punte di asparagi di Bassano - 12 capesante - 50 gr. di cumo tritato (o prezzemolo) - 100 gr. di parmigiano grattugiato - pangrattato - sale - pepe - olio all'aglio.
Fate bollire in acqua leggermente salata le punte di asparagi e scolatele leggermente al dente.
Lavate molto bene il frutto delle capesante, sgocciolatele e componete gli spiedini alternando gli asparagi alle capesante.
Ungete una pirofila da forno e adagiatevi gli spiedini, sale, pepe, un filo di olio all'aglio, cospargete di grana grattugiato e di cumo tritato e da ultimo di pangrattato.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 8-9 minuti.
Servite con insalatine e Vespaiolo di Breganze freschissimo.
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