Ingredienti per 4 persone: 350 gr di spaghettoni o spaghetti integrali - 1 confezione di salmone affumicato - succo di 1 limone - olio extravergine d'oliva - sale - pepe q.b.
Taglio il salmone a striscioline e lo metto in un piatto fondo capace, dove poi condirò la pasta.
Poi preparo una citronette battendo con la forchetta il succo di limone con mezzo cucchiaino di sale e, continuando a sbattere velocemente, aggiungo l'olio a filo, pian piano, finché il liquido non prende una consistenza lievemente cremosa.
Lo aggiungo al salmone, mescolo bene e metto in frigo a macerare per un po' (meglio se è possibile lasciarlo almeno un'oretta).
Cotti gli spaghetti, li metto bollenti nel piatto con il salmone, condisco velocemente in modo che il condimento prenda la pasta in modo uniforme e servo subito.
Molto appetitoso!
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