Ingredienti per 4 persone: 50 gr spaghetti di soia - 5 pomodorini ciliegini - 1 cipolla rossa - peperoncino a piacere - 100 gr di carne tritata - 1/2 bicchiere di vino bianco - prezzemolo.
In una padella di buone dimensioni scaldare l'olio e far soffriggere la cipolla, il peperoncino, i pomodorini e la carne tritata.
Una volta asciugato il tutto aggiungere 1/2 bicchiere di vino e far asciugare.
Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua salarla come si farebbe per la pasta tradizionale e, IMPORTANTISSIMO, spegnere il fuoco.
Dopo aver spento immergere nell'acqua gli spaghetti per tre minuti dando una mescolatina per dividerli.
Scolarli e saltarli con il ragù, fresco che si è preparato aggiungendo il prezzemolo tritato.
Si tratta di un piatto dietetico in considerazione del bassissimo contenuto calorico della soia.
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