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Spaghetti cacio e pepe

Spaghetti cacio e pepe
  • Portata: Primi » Pasta con salse semplici
  • Categoria: Ricette veloci
  • Preparazione e cottura: 15 minuti
  • Pubblicata il: 19/09/2011
  • Regione: Lazio
  • Click: 4333

Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 160 gr di spaghetti - 80 gr di pecorino romano - pepe a piacere.

Preparazione

Ricetta velocissima, ma occorre porre particolare attenzione al pur semplice condimento.
Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.
Quando la pasta è quasi cotta al dente, prepariamo "la cremetta": prendiamo un pochino di acqua di cottura degli spaghetti, bollente, e facciamo una crema abbastanza fluida con il pecorino romano grattugiato



Scoliamo gli spaghetti e, velocemente, versiamo sopra la cremetta e amalgamiamo molto bene.


Aggiungere del pepe nero a piacere, magari macinato al momento, e mescolare.
Servire subito e buon appetito.

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