Ingredienti per noi 2: 160 gr di spaghettoni o vermicelli - olio grezzo (non filtrato) extravergine di oliva - spicchio d'aglio - ciuffetto di prezzemolo - 1 alice sott'olio - peperoncino a piacere - qualche piccola scheggia di pecorino - sale
Metti l'acqua a bollire e del buon rosé a fresco;
- quando l'acqua bolle, metti il sale, butta la pasta e cuocila al dente;
- mentre la pasta cuoce, sbuccia l'aglio schiaccialo e mettilo a soffriggere pian piano in 2 cucchiai di olio buono buono assieme ad un alicetta ed al peperoncino, ed intanto trita finissimamente il prezzemolo;
- scola ben bene la pasta (al dente mi raccomendo), mettila nei piatti, condiscila con la salsa da cui avrai tolto l'aglio ed il peperoncino, spolvera con prezzemolo tritato, aggiungi qualche scaglietta di pecorino e mescola bene...
Buon appetito!
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