Ingredienti: 8 sovraccosce di pollo aperte - il succo di 3 limoni - 2 o 3 uova - alcune foglie di salvia - rosmarino - un rametto di maggiorana (anche secca) - pangrattato - sale
Sbattere le uova in una terrina con il sale, aggiungere il succo di limone, e le spezie.
Immergere la carne nel composto e lasciare anche tutta la notte.
Impanare la carne.
Rivestire una teglia con carta da forno, porre la carne su di essa, versare un filino d'olio su entrambe le parti ed infornare a 200/250 gradi per una decina di minuti, girare le fettine e lasciare con s'indori anche l'altra parte.
Si puo' procedere in questa maniera anche con il petto di tacchino o di pollo e poi friggere.
Sentirete come sono saporite!!
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