Sorbetto di rose

I petali devono essere di rose ben sbocciate, profumate, non trattate con pesticidi e possibilmente colte di primo mattino.
Mettete i petali ben lavati a cuocere con lo zucchero e l'acqua, la vaniglina, il succo di limone e la mela sbucciata e tagliata a fettine sottili.
Dopo 20 minuti di ebollizione, togliete dal fuoco e, quando è freddo, frullatelo a lungo ed eventualmente filtratelo.
Travasatelo quindi nella gelatiera, oppure mettetelo in freezer in un recipiente di acciaio, mescolandolo spesso con una forchetta fino a che il composto assume la consistenza del sorbetto.
Molto delicato, è un modo diverso per spezzare un pasto o chiudere una cena elegante.

sorbetto alle rose