Ingredienti per 4 persone: 4 sogliole - 150 gr di vongole gia cotte e surgelate - olive verdi - 200 gr di pomodori pelati - cipolla - 2 spicchi d'aglio - aromi vari fra cui maggiorana, timo e prezzemolo - vino bianco - olio - sale
Pulire le sogliole; cuocere in olio una per una per alcuni minuti; rimetterle in padella, coprire con il vino bianco e far evaporare; a parte far soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungere le vongole spruzzate con altro vino bianco e far evaporare; aggiungere i pomodori tritati, il liquido delle vongole e far cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti; salare. Unire il sugo alle vongole nella padella con le sogliole, aggiungere olive verdi e far insaporire alcuni minuti.
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