Ingredienti: 1 yogurt - 25 gr di burro - 3 uova - 300 gr di gherigli di noci - 250 gr di nocciole - 100 gr di mandorle gi? scottate e spellate - 100 gr di pinoli - 250 gr di uva passa - 300 gr di zucchero - 100 gr di cioccolato fondente - 100 gr di amaretti
- Tenere da parte qualche nocciola, qualche mandorla e qualche pinolo;
- tritare molto finemente i gherigli di noci, le nocciole, le mandorle e gli amaretti; tritare grossolanamente le pochissime nocciole, mandorle tenute da parte ed aggiungerle alla polvere ottenuta;
- aggiungere i pinoli interi tenuti da parte, lo yogurt, il burro ammorbidito, lo zucchero, il cioccolato grattugiato, l'uva passa, un uovo intero e due tuorli ed impastare bene;
- lasciar riposare per mezz'ora;
- montare 2 albumi a neve ferma ed unirli all'impasto;
- con l'aiuto di un cucchiaio disporre le pastarelle sulla teglia rivestita di un foglio d'alluminio ed infornare a 140/150 gradi per non pi? di un ora.
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