Pulire le zucchine e lavarle, poi grattuggiarle. In un pentolino, mettere un po' di olio e lo spicchio di aglio schiacciato. Metterlo sul fuoco e farlo dorare, toglierlo e mettervi le zucchine. Farle cuocere aggiungendo ogni tanto un goccino di acqua. Far raffreddare e tenere da parte. Intanto sgusciare i gamberi, lavare ed affettare il pomodoro.

Prendere una ciotola mettervi la ricotta e lavorarla un po' con una forchetta. Salare.
Aggiungervi l'erba cipollina lavata e taglizzata con un paio di forbici. Il formaggio grattuggiato e le uova. Mescolare bene tutto.
Prendere una teglia, imburrarla e spolverarla di pangrattato
Dividere in due parti l'impasto di ricotta. Stenderne una parte sul fondo della teglia.
Comporre lo sformato nella teglia grande. Farvi uno strato di ricotta. Ricoprire con le fette di provola o mozzarella. Fare uno strato di gamberi
Su questi mettervi le zucchine.
Ricoprire con l'altra metà di ricotta
Finire con le fette di pomodoro.
Mettere in forno tradizionale a 170°C. per 25-30 minuti. Oppure, come ho fatto io, mettere nel forno a microonde max potenza w 900 per 12 minuti.

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