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Sformatini grigliati

Sformatini grigliati
  • Portata: Antipasti » Antipasti vari
  • Preparazione e cottura: 45 minuti
  • Pubblicata il: 28/04/2007
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 4 persone: 1 grosso peperone rosso - 2 zucchine - 1 melanzana lunga - 2 patate medie - 100 gr. di speck tagliato a fette sottilissime - 200 gr. di mozzarella - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - sale - pepe - prezzemolo tritato.

Preparazione

Pelate le patate, tagliatele a fette sottili e passatele in una padella con l'olio, sale e pepe, per una decina di minuti, aggiungendo se occorre pochissima acqua.
Pulite le verdure, tagliate a fette le zucchine e le melanzane e a falde il peperone, quindi grigliatele nell'apposita padella, salate e pepate leggermente solo alla fine.
Negli stampini individuali, mettete una fetta di melanzana, una fettina di speck, un po' di peperone tagliato a pezzettini, un po' di mozzarella, una fetta di patata (o due di piccole) e una fetta di zucchina tagliata a metà.
Comprimete bene il tutto e formate tanti stampini fino ad esaurire gli ingredienti.
In alternativa potete usare uno stampo unico più grande.
clicca per ingrandire
Cuocete per circa 12-15 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Servite caldi o tiepidi decorando il piatto con un filo d'olio e prezzemolo tritato.

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