Ingredienti: una confezione di pastasfoglia surgelata - 200 gr. di prosciutto cotto affumicato (Praga) - 1 mozzarella da 125 gr. - 2 manciate di olive verdi e nere - 100 gr. di grana grattugiato - 1 uovo - farina - olio extravergine d'oliva - sale e pepe.
Scongelare la pasta come da confezione.
Preriscaldate il forno a 190 gradi.
Tritate il prosciutto, la mozzarella e le olive, e riunite tutto in una terrina, aggiungendo il grana, sale e pepe, un goccio di olio e amalgamate bene.
Stendete la pastasfoglia sottile su un piano di lavoro leggermente infarinato.
Ritagliatene meta' in dischi di circa 7 cm. e meta' in dischi di 5 cm., usando preferibilmente 2 tagliapasta scannellati.
Mettete al centro dei dischi piccoli, lasciando il bordo libero, il ripieno preparato.
Pennellate il bordo dei dischi con un po' di uovo sbattuto, quindi chiudeteli con i dischi piu' grandi e schiacciate i bordi per sigillarli bene.
Pennellate la superficie delle sfogliatine con il resto dell'uovo, quindi, aiutandovi con una spatola o una paletta, mettetele sulla placca del forno foderata di carta da forno.
Cuocete per circa 15 minuti, fino a quando saranno gonfie e dorate.
Potete servirle calde o tiepide, ottime come antipasto.
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