Ingredienti: due bicchieri di latte - 250 gr di riso - due cucchiai di farina - due cucchiai di zucchero - 10 gr di lievito di birra - cannella in polvere - scorza d'arancia - olio
- Versare in un recipiente due bicchieri di latte e due d'acqua e far bollire;
- lessare il riso e quando cotto lasciarlo freddare;
- aggiungere la scorza grattugiata di mezza arancia, un pizzico di cannella, un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di farina e il lievito;
- amalgamare il tutto bene, poi farlo lievitare in un luogo tiepido ed a recipiente coperto per due ore;
- preparare abbondante olio bollente ed aiutandosi con due palette di legno formare piccoli quntitativi di impasto friggendoli pochi per volta, facendoli cadere nell'olio bollente;
- appena fritti passarli nello zucchero.
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