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Seppie con piselli

Seppie con piselli
  • Portata: Secondi » Crostacei e frutti di mare
  • Preparazione e cottura: 1 ora e 30 minuti
  • Pubblicata il: 28/10/2009
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti: 3 seppie medie - piselli q.b. - cipolla - 1 carota - 1 costola di sedano - olio extravergine d'oliva - 2 chiodi di garofano - passata di pomodoro q.b. - 1 bicchiere di vino bianco - peperoncino - sale.

Preparazione

Pulire le seppie e tagliarle a pezzetti, rosolarle per pochi minuti in una pentola capiente con olio extra, sedano a pezzi, carota a pezzi, mezza cipolla tritata, chiodi di garofano.
Sfumare con il vino bianco e far evaporare.
Aggiungere la passata di pomodoro, salare, insaporire con del peperoncino e far bollire a fuoco basso per circa 1 ora.
Aggiungere i piselli e continuare la cottura per altri 15-20 minuti.

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