Ingredienti: 2 seppie con la sacca dell'inchiostro - 300 gr di passata di pomodoro - 1 cipolla - aglio - 1/2 bicchiere di vino bianco secco - olio q.b. - sale - pepe q.b. - prezzemolo q.b. - polenta bianca.
In una padella antiaderente, fate soffriggere l'aglio (senza anima), la cipolla tagliata finemente e il prezemolo.
Pulite le seppie e tagliatele a striscioline, aggiungetele al soffritto, versarvi il vino bianco e fate evaporare.
A questo punto aggiungete il nero di seppia che avrete diluito in acqua, aggiungete la passata di pomodoro, salate pepate.
Coprite la pentola e fate cuocere a fuoco lento fino a che il liquido si sia asiugato.
Deve restare un bel "puccino".
Servite accompagnata da polenta bianca.
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