Preparare la base.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria o nel forno a microonde a 450 W per 2 minuti.
Mescolarlo al riso soffiato, alla granella di nocciole e all'uvetta tritata.
Mescolare tutto molto bene.
Prendere uno stampo con il bordo removibile e stendervi l'impasto.
Decorare il bordo con le fette di ananas divise a metà con la curva verso l'alto.
Mettere a raffreddare in freezer.
Nel frattempo che raffredda la base prendere una ciotola e montarvo tutti i 250 gr di panna (che andranno divisi a metà) e tenerli in frigo.
Prendere due scodelline mettere dell'acqua fredda ed in ogniuna di loro mettere in ammollo la gelatina.
Lavorare a crema la ricotta, unire lo zucchero, mescolare unire la farina di cocco rimescolare.
Aggiungere l'uvetta e le gocce di cioccolato e amalgamare tutto
Mettere sul fuoco alcuni cucchiai di liquore e mettervi a sciogliere a fuoco lento la gelatina strizzata.
Farla raffreddare e versarla nell'impasto di ricotta, aggiungere anche le fettine di ananas fatta a pezzettini e la panna montata. Mescolare.
Prendere la base dal frigo e versarvi l'impato di ricotta.
Mettere in freezer per farla rassodare prima.
Preparare il secondo strato del semifreddo.
Mettere gli yogurt in una ciotola assieme allo zucchero e scioglierlo per bene.
Mettere sul fuoco alcuni cucchiai di liquore e mettervi a sciogliere a fuoco lento la gelatina strzzata.
Farla raffreddare.
Versarla nello yogurt assieme a pezzetti di ananas e alla panna montata.
Prendere il semifreddo e mettere tra gli spazi dell'ananas dei triangolini fatti con le fettine di arancia.
Versarvi l'impasto con yogurt.
Decorare come più piace.
Rimettere in frigo per alcune ore.

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