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Scrigni del tesoro

Scrigni del tesoro
  • Portata: Secondi » Uova
  • Categoria: Ricette per bambini
  • Preparazione e cottura: 30 minuti
  • Pubblicata il: 01/09/2006
  • Regione: (...nessuna...)
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Ingredienti

Ingredienti per 2 persone: 1 uovo - 2 cucchiai da tavola colmi di farina di ceci (in alternativa farina '00') - 1/2 bicchiere di latte - 1 piccola zucchina - 1 piccola patata - 1 piccola carota - 2 rosette di cavolfiore - 2 fili di erba cipollina - sale - 50 gr di parmigiano grattugiato - 50 gr di parmigiano a piccoli cubetti - 50 gr di Asiago dolce a cubetti - 1/2 bicchiere di panna da cucina - burro per ungere - un filo di olio extravergine d'oliva.

Preparazione

Questa ? un ricettina adatta a quei bambini che non apprezzano molto la verdura.

Preparate una pastella con l'uovo, la farina di ceci, il latte e un pizzico di sale.
Ungete una padella antiaderente con il burro scaldatela a fuoco medio e versatevi met? della pastella, roteando bene la padella in modo da uniformare il contenuto.
Cuocete 1 minuto e 1/2 per parte, aiutandovi con una spatola per girare la crespella.
Procedete nello stesso modo con l'altra met?, quindi tenetele da parte.
Nella stessa padella (cos? sporchiamo meno...) rosolate le verdure tagliate a piccolissimi cubetti con un filino di olio extravergine di oliva, salate leggermente, e cuocete finch? la patata diventi tenera, aiutandovi con poca acqua se occorre.
Frullate il composto ottenuto e dividetelo nelle due crespelle.
Aggiungete il parmigiano a cubetti, chiudete la crespella come un sacchettino, legandolo con un filo di erba cipollina e metteteli in una pirofila da forno.
Scaldate in un piccola casseruola la panna e fatevi sciogliere il parmigiano grattugiato e l'Asiago, poi cospargete con questa salsina i due scrigni.
Gratinate pochi minuti in forno e servite subito.
Ovviamente potete riempire gli scrigni con verdure diverse, ad esempio spinaci ripassati al burro, piselli ridotti in purea, asparagi, carciofi e quant'altro la vostra fantasia vi suggerisce, l'importante ? comunque metterci i cubetti di parmigiano, altrimenti che tesoro ??

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