Si uniscono i tuorli d'uovo con lo zucchero e il latte.
Poi si aggiunge l'olio d'oliva e un pizzico di sale e, dopo, il succo e la scorza grattugiata delle 2 arance.
Si unisce la farina e il lievito e infine le 2 chiare d'uovo montate a neve.
Il composto risulta abbastanza liquido e va versato in una teglia rettangolare (di circa 30x20 cm).
Si cuoce nel forno già caldo a 200 gradi C. per 15-20 minuti.
Si sforna e si lascia raffreddare.
Quando è freddo si ricopre con un'abbondante spolverata di zucchero a velo.
Qui a Firenze si usa realizzare il Giglio di Firenze disegnato con lo zucchero a velo e il cacao con l'ausilio di una mascherina di carta.
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