Ingredienti: 50 gr di cioccolato grattugiato - 25 gr di cedro candito a cubettini - 25 gr di uvetta passa - qualche mandorla tritata - 250 gr di farina - 50 gr di zucchero - 40 gr di cacao amaro - pizzico di cannella - 70 ml di olio extravergine d'oliva - 1 bustina di lievito per dolci - mosto cotto q.b.
Mettere l'uvetta in acqua calda.
Impastare la farina e il lievito allo zucchero, al cioccolato, al cacao, all'uvetta strizzata, al cedro tritato, alll'olio, alle mandorle e alla cannella e al tanto mosto quanto basta e formare un impasto appiccicoso tipo pastella molto molto densa.
Mettere sulla teglia da forno un foglio di carta-forno.
Disporre mucchietti di l'impasto a cucchiaiate mettendoli ad una certa distanza tra loro.
Con la mano bagnata dare a ogni mucchietto la forma di scarpone.
Cuocere a 180 gradi in forno gia caldo per qualche minuto, sfornandoli ancora morbidi.
Attendere che siano freddi prima di staccarli dalla carta-forno.
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