Ingredienti per 4 persone: 400 gr di fettine di vitello - 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 1 bicchiere di vino bianco - 80 gr di prosciutto crudo - 200 g di funghi champignon - 100 gr di pomodorini - sale - pepe - prezzemolo tritato.
Infarinate le fettine di vitello, fatele dorare in padella nell'olio bollente, salate, pepate e sfumate con il vino.
Quando sarà evaporato unite il prosciutto sminuzzato, i funghi tagliati a fettine piccole e i pomodorini tagliati a metà.
Fate cuocere lentamente per circa 30 minuti, quindi aggiungete il prezzemolo tritato.
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